Là một trong các nội dung thi của Hội thi Nghiệp vụ Bàn, Bartender, Buồng, Lễ tân Quảng Ninh năm 2020, tuy nhiên, năm nay do ảnh hưởng của đại dịch COVID-19, các nội dung thi của Hội thi được chia nhỏ với nhiều giai đoạn diễn ra khác nhau.

Ở giai đoạn một, vì một số lí do và sự chuẩn bị có phần gấp gáp, Hong Van Grand Hotel không đạt được những kết quả tốt ở các nội dung Buồng, Bàn, Lễ tân trong kì thi được tổ chức tại Khách sạn Mường Thanh Luxury. Nhưng đến với nội dung MasterChef & Bartender lần này, mọi chuyện đã thay đổi và Hong Van Grand Hotel đã mang đến một màu sắc riêng biệt, nổi bật và làm thực khách phải xao xuyến …

Hành trình của đội thi bắt đầu từ những ngày đầu tháng 10, ngay sau khi kết thúc phần thi của các nội dung Buồng, Bàn, Lễ tân, đội tuyển MasterChef và Bartender của chúng ta đã ngay lập tức bước vào khâu chuẩn bị và tập luyện với mong muốn đem đến hội thi những điều mới lạ, đặc biệt về ẩm thực nơi địa đầu tổ quốc, nơi mà giao thoa mạnh mẽ giữa ẩm thực Việt – Trung, nét đặc biệt mà ít nơi trên Quảng Ninh có được.

Và ngày diễn ra Hội thi cũng đã đến, năm nay, Hội thi vừa là nơi tranh tài tài năng pha chế, đầu bếp của các đơn vị lưu trú trên địa bàn tỉnh, vừa là hội chợ kích cầu du lịch, bán các loại sản phẩm đặc trưng của Quảng Ninh nên lượng du khách đến với Hội thi đông hơn rất nhiều. Điều đó cho thấy quy mô của Hội thi được tổ chức lớn và trang trọng.

Bước vào ngày thi đầu tiên, thí sinh Đào Văn Cương của chúng ta tham gia bài thi Bartender với Cocktail mang tên DAIQUIRI. Đúng như kì vọng, các động tác pha chế mềm mại, uyển chuyển cùng phần thuyết trình tự tin đã giúp Cương chiếm phần lớn thiện cảm của khán giả và Ban giám khảo, qua đó lan tỏa một màu sắc rất riêng của Hong Van Grand Hotel đến với hội thi.

Tuy nhiên, một chút thiếu may mắn và sự đột phá đã khiến Cương phải dừng lại ở TOP10 – một kết quả chấp nhận được đối với 1 thí sinh lần đầu tham dự. Nhưng vượt trên cả kết quả cuộc thi Bartender, Cương đã mang đến cho Hội thi và khán giả lời chào đầy ấn tượng từ Hồng Vận.

Ngày thứ hai của Hội thi diễn ra với nội dung MasterChef, hai đầu bếp của chúng ta sẽ tranh tài với 50 đơn vị trên toàn tỉnh để tìm ra 20 đội thi xuất sắc nhất bước vào vòng thi chung khảo.

Đúng như dự đoán, những vấn đề của một đội tuyển vượt 200km đến tham dự bắt đầu lộ diện và khiến chúng ta gặp rất nhiều khó khăn. Nhìn sang các đơn vị khác được coi là chủ nhà của cuộc thi khi họ ở rất gần địa điểm tổ chức, họ chuẩn bị rất kĩ lưỡng từ thực phẩm, đồ dung, các công đoạn di chuyển cũng nhẹ nhàng và đỡ vất vả hơn. Chúng ta sau quãng đường di chuyển xa và nhiều công cụ, dụng cụ phải khắc phục trong quá trình thi khiến toàn đội thi rất mệt mỏi, quay cuồng.

Tuy nhiên, những khó khăn như tô điểm thêm quyết tâm mang đến Hội thi những màu sắc đặc biệt, đặc trưng của văn hóa ẩm thực Móng Cái càng thêm rực rỡ, chúng ta vượt qua khó khăn và xuất sắc có mặt ở vòng chung khảo với 4 món ăn được Ban giám khảo đánh giá rất cao về hình thức, nội dung và thông điệp truyền tải, gồm: Salad nở hoa, Sườn cừu Bowen nướng kiểu Pháp, Thịt băm cuộn chiên giòn và Trứng Caramen.

Ở vòng thi chung khảo diễn ra sau đó 2 tiếng, Ban tổ chức yêu cầu các đội thi chế biến 01 món ăn từ Hàu – đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh và 01 món tự chọn.

Nhằm đem đến sự mới lạ, sáng tạo để tạo ấn tượng mạnh với thực khách cùng Ban giám khảo, 2 đầu bếp của chúng ta đã chế biến 02 món rất thú vị gồm: Hàu phú quý nở hoa và bánh ngọt nhân táo. Ở món Hàu phú quý nở hoa, những con Hàu tươi ngon sau khi được luộc chín sẽ sốt cùng với thanh long, vị ngọt thanh của thanh long sẽ làm giảm vị tanh, ngậy của hàu, sau đó kết hợp với vị chua nhẹ nhàng của chanh leo làm nên một món ăn đặc biệt khiến ban giám khảo phải thốt lên 2 từ “ Ngạc nhiên” về sự sáng tạo nhưng cũng rất hài lòng với 3 từ “Rất tuyệt vời”.

Kết quả cuối cùng, đội thi của chúng ta tuy không dành được vị trí xếp hạng cao tại cuộc thi MasterChef nhưng đã để lại rất nhiều ấn tượng sâu sắc trong lòng Ban giám khảo, ban tổ chức và đặc biệt là thực khách với tinh thần giao lưu, học hỏi, sự phóng khoáng và niềm yêu thích được giao tiếp, phục vụ mọi người. Những điều làm nên nét đặc trưng riêng của Hong Van Grand Hotel mà không phải nơi nào cũng có được.

Sau 2 ngày tranh tài sôi nổi và vui vẻ, đội thi của Hong Van Grand Hotel đã có những trải nghiệm tuyệt vời cùng thành quả đáng ghi nhận, qua đó làm thay đổi cái nhìn của mọi người với vùng đất nhiều tiềm năng phát triển du lịch nhưng chưa được khai thác hợp lí – Móng Cái. Cũng từ cuộc thi, chúng ta đã có những người bạn mới, những khách hàng mới với nhiều hứa hẹn về sự thành công trong tương lai.

Chúc mừng đội thi Hong Van Grand Hotel.

Chúc mừng hội thi đã thành công tốt đẹp!